Domácí maďarské langoše s česnekem a sýrem

Langoše patří k nejznámějším maďarským specialitám. Najdete je na trzích, festivalech i koupalištích – a teď si je můžete připravit i doma. Tajemství dokonalého langoše je nadýchané těsto a bohaté ochucení česnekem. Posypané sýrem a zakysanou smetanou chutnají naprosto skvěle.

Ingredience (na 8 ks):

• 500 g polohrubé mouky

• 250 ml vlažného mléka

• ½ kostky droždí (cca 20 g)

• 1 lžička cukru

• 1 lžička soli

• 2 lžíce oleje (plus olej na smažení)

Na potření a posypání:

• 4 stroužky česneku

• 4 lžíce oleje nebo rozpuštěného másla

• Strouhaný sýr (eidam, gouda, případně ovčí sýr)

• Zakysaná smetana dle chuti

Postup krok za krokem:

1. Droždí rozmíchejte v troše vlažného mléka s cukrem a nechte vzejít kvásek.

2. Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, olej, zbytek mléka a kvásek. Vypracujte hladké těsto.

3. Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout asi 45–60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.

4. Vykynuté těsto rozdělte na 8 částí a vytvarujte placičky.

5. Smažte v hlubokém oleji z obou stran dozlatova.

6. Ještě teplé langoše potřete česnekovým olejem, posypte sýrem a můžete přidat i zakysanou smetanu.

Tipy a doporučení:

• Do těsta můžete přidat i trochu kysané smetany – langoše budou vláčnější.

• Pokud chcete, aby nebyly tolik mastné, zkuste je připravit v horkovzdušné fritéze.

• Tradičně se podávají se sýrem a česnekem, ale oblíbená je i varianta s kečupem nebo tatarkou.

• Pro autentickou chuť je nejlepší česnekový olej připravit den předem.