Hovězí pečeně patří mezi klasiku české kuchyně. V této verzi je maso dušené s cibulí a česnekem, poté zalité jemnou paprikovou smetanovou omáčkou. Použití pravé maďarské papriky ASTA 166 dodá omáčce sytou barvu a plnou chuť, díky které se tento recept stane ozdobou každého stolu.

Ingredience (6 porcí)

Postup krok za krokem

1. Příprava masa

Maso očistěte, osolte a opepřete. Na rozpáleném sádle nebo oleji opečte ze všech stran, aby se zatáhlo. Poté maso vyjměte a odložte stranou.

2. Základ omáčky

Na výpeku osmahněte cibuli dozlatova, přidejte česnek a krátce orestujte. Vmíchejte rajčatový protlak, odstavte z plotny a přidejte sladkou papriku ASTA 166. Rychle promíchejte, aby paprika nezhořkla.

3. Dušení

Vraťte maso do hrnce, zalijte vývarem, vložte bobkový list a duste pod poklicí na mírném ohni 1,5–2 hodiny, dokud maso nezměkne.

4. Omáčka

Maso vyjměte a nakrájejte na plátky. Omáčku propasírujte nebo rozmixujte, vmíchejte zakysanou smetanu a případně zjemněte moukou rozmíchanou ve vodě. Podle chuti dosolte a dopepřete.

5. Servírování

Maso naaranžujte na talíř, přelijte paprikovou omáčkou a podávejte s houskovým knedlíkem nebo těstovinami. Na ozdobu můžete přidat snítku petrželky.

Tipy a varianty

• Pokud chcete jemnější chuť, část zakysané smetany nahraďte sladkou smetanou na vaření.
• Pálivou verzi docílíte přidáním více pálivé papriky ASTA 166.
• Skvěle chutná i s domácími noky nebo rýží.